春を感じるたけのこや、鶏肉など具材たっぷりの炊き込みご飯を、...
定番料理
土鍋で茶碗蒸し
「マルハマ白だし」を使ったレシピの中で、一番のおすすめはやはり"茶碗蒸し"。
今回は、1～2人用サイズの土鍋を使って、直火でじっくりコトコト仕上げました。
お鍋まるごとの迫力が楽しい、家族みんなに喜ばれるメニューです。
作り方
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海老は背ワタを取る。椎茸は軸をおとし、三つ葉は適当な大きさに切っておく。
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卵を溶き、( A ) を加えて混ぜ合わせ、茶こしやザル等で濾す。
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土鍋 ( 1～2人用サイズ使用 ) に、卵液と具材を入れる。( 三つ葉以外 )
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蓋をして、弱火より少し強めの火加減で15分程度加熱する。( 途中様子を見て火加減、加熱時間を調整してください ）
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火を止め、三つ葉をのせて、蓋をして5分蒸らしたら完成。
材料（2～3人分）
| 卵 | 2個 |
| ( A ) 水 | 300ml |
| ( A ) ☆マルハマ白だし | 大さじ2 |
| 椎茸 | 2枚 |
| 海老 | 5尾 ( 中 ) |
| 銀杏 | お好みで |
| 三つ葉 | 適量 |
※「☆」がついている項目は自社製品です。
ポイント
※中火にすると焦げ易いので注意してください。
※加熱時間は目安です。使用する鍋の種類やコンロによっても火の通りが異なるため、様子を見ながら調整して下さい。
※同じ味付けで、通常どおりの茶碗蒸しももちろんお作り頂けます ( 卵液・具材を器に分けて入れ、 蒸す又は電子レンジ加熱で調理して下さい ) 。
