マヨネーズを作ります。

卵黄・酢・塩を、泡だて器でとろみのあるクリーム色になるまでよく混ぜる。( ハンドブレンダー使用でも可 )

サラダ油を4～5回に分けて入れその都度よく混ぜる ( 少しずつ、数回に分けて加えるのがポイント ) 。固さが出てきたら、出来上がり。冷蔵庫で1日寝かすと、味がなじみます。

マカロニは、塩を少し入れた熱湯で、基本の時間より2～3分長めに茹でる。茹で上がったら水気を切り、くっつかないように油 ( 分量外 ) を少し絡めて粗熱を取る。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみをして少し置き、水気を絞っておく。ハムは細切りにする。

ゆで卵を作り ( 沸騰した湯で9分茹で、冷水で冷やしておく ) 、1cm角に切る。

ボウルにマカロニと、その他すべての具材を入れ、マヨネーズで和える。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。