芙蓉ポークのしゃぶしゃぶ鍋

島根（石見地方）にゆかりのある食材・メニュー

浜田のブランド豚「芙蓉 ( ふよう ) ポーク」や旬の野菜で食べるしゃぶしゃぶ鍋。
ほんのりだし香るスープで炊き、このスープを特製たれで割ってお召し上がり頂くと、豚肉の美味しさがより一層引き立ちます。

水菜は約5㎝に､長ねぎは細く割いて約5㎝の長さに切る ( 白髪ねぎ用のカッターを使うとより簡単 ) 。
白菜は芯と葉に分け、芯は5～10㎝程の長さにカットした後1㎝幅に切る。葉は3㎝幅に切る。
大根、人参は、ピーラーで5～10㎝の長さの薄切りにする。
豆腐は適当な大きさに切る。
鍋に水と ( A ) の調味料を入れて沸騰させ、先に白菜の芯を入れ少し火が通るくらい加熱する。
他の野菜や豆腐も入れ、再び火が通るくらいまで加熱する。
スープにくぐらせた豚肉で野菜を挟み、お好みで特製たれをかけてお召し上がり下さい。 ( 特製たれは、三果ぽんずとめんつゆを1：1の割合で混ぜたものを適量ご準備下さい )

材料（3～4 人分）