浜田市 石見食品こだわりのお豆腐を揚げ焼きにし、めんつゆとか...
島根（石見地方）にゆかりのある食材・メニュー
カサゴの唐揚げ
浜田市ではよく目にする魚である カサゴ を丸揚げに。
揚げ立てを "だし塩"につけてシンプルに味わって頂けるレシピです。
作り方
-
内臓を取り、洗って水気を切っておいたカサゴに片栗粉をまんべんなくまぶす。 （サイズの大きなものは、開いて片栗粉をまぶすと良いです。）
-
170℃の油で、約10分（片面5分ずつ）揚げる。
-
かつおだしの素と塩を1：1の割合で混ぜて作った＜だし塩＞と、お好みでレモンを添えてお召し上がり下さい。
材料（1人分）
| ＜唐揚げ＞ | |
| カサゴ | 2匹 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＜だし塩＞ | |
| ☆かつおだしの素 | 5g |
| 塩 | 5g |
※「☆」がついている項目は自社製品です。
ポイント
※カサゴにはとげがあるので、調理時にけがをしないよう注意してください。
※だし塩の分量は目安です。かつおだしの素と塩を1：1の割合で、お好みの量に調整して下さい。
